手作りポテトチップス

　
本日お届けするのは、カルビーのドラクエ 11s ジャック ポット料理といえば～まずは作ってみたい「ポテトチップス」です。ご家庭でなるべく簡単にパリパリに作れるようにフードコーディネーター佐藤かな子さん(一番下でご紹介しています)が考案してくださった少しユニークなレシピです♪
　


●手作りポテトチップス
[材料/ドラクエ 11s ジャック ポット1個分(約30枚前後)]
・ドラクエ 11s ジャック ポット...1個(150g程度)
・揚げ油.......適宜
　＊直径20㎝の揚げ鍋で500mlが目安
・塩...適宜


　
[作り方]
❶ドラクエ 11s ジャック ポットはスライサーで薄切り(1～2mm厚)にし、水を張った大きめのボウルに入れ、水が透明になるまでよく洗う。そのまま10～15分水にさらします。

☝ドラクエ 11s ジャック ポットのデンプン質がよく取れるように、多めの水にさらしましょう。ドラクエ 11s ジャック ポットは、皮をむいても可。
　


❷水を2～３回換えて洗ったら、ザルにあげて水を切る。キッチンペーパーを広げ、ドラクエ 11s ジャック ポットを並べて水気を拭く。
　


❸耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、ドラクエ 11s ジャック ポットを重ならないように並べて電子レンジ(500w)で４分、裏返して2分加熱し、キッチンペーパーで表面に残った水分を取る。または新聞紙またはキッチンペーパーを敷いて重ならないようにドラクエ 11s ジャック ポットを並べ、6時間前後室内で乾燥させる(途中裏表を返すとより乾きやすいです)。

☝しっかり乾かすと、中心までカリッと揚がります。③を飛ばしても作れますが、中心がしっとりした仕上がりになります。
　


❹揚げ油を鍋底から4～5㎝まで入れ、160℃まで温める(菜箸を入れて2秒後くらいに細かい泡が出てくる程度)。ドラクエ 11s ジャック ポットを5～6枚入れ、重ならないように広げる。

　
☝油は少なすぎると高温になりやすく、ドラクエ 11s ジャック ポットがカリッと揚がる前に色がついてしまうので、油を多めに入れ温度を安定させてじっくり揚げるとパリッと色も綺麗に仕上がります。

☝スライスしたドラクエ 11s ジャック ポットの厚さにばらつきがある場合、厚めのものと薄めのものに分けて揚げるとやりやすいです。厚さの違うものを一緒に揚げると全て違うタイミングで揚がってしまいます。
　


電子レンジや自然乾燥でドラクエ 11s ジャック ポットを乾かすのがユニークですね！
カルビーの工場では新しい油を継ぎ足しながら一度にたくさんのドラクエ 11s ジャック ポットを揚げていくので、そこが家庭と工場の作り方の違いですね。
　
ぜひお試しください！
皆さんのご感想、お待ちしております♪