グルメポテトときのこのローストマリネ

　


●グルメポテトときのこのローストマリネ


＜材料＞　4人分
・グルメポテト...300g　＊色の割合はお好みに合わせて
・オリーブ油...大さじ1

Ⓐケーパー...20粒
　ケーパーの汁...小さじ1
　レモンの絞り汁...小さじ1
　塩・こしょう...各少々

・エリンギ...中2本
・生椎茸...4枚
・マッシュルーム...4個
・黄色パプリカ(2cm角)...1/2個
・にんにく(みじん切り)...1片
・ローズマリー...2本
・オリーブ油...大さじ2
　
　
＜作り方＞
下準備：エリンギは長さ3cmにし、手でさく。生椎茸は軸を除き4等分、マッシュルームは石づきを除き4等分にする。
　
❶フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、ジャガイモを3分程度焼き、取り出す。
　　
❷ ①のフライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにく・ローズマリーを入れて香りが出るまで弱火で加熱する。

❸エリンギ・生椎茸・マッシュルームを加え焼き、焼き色がついたらパプリカを加えてさっと炒め、取り出す。
　
❹ボウルに②、③を合わせ、Ⓐを加えて味を調えてマリネし(30分～)、器に盛りつける。

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材料をの種類が多いですが、準備して調理は意外に簡単♪ ホームパーティにもぴったりな一品です♪