第6弾
堅あげポテト×江戸

堅あげポテト
幻のジャック ポット カジノ味

創業100年、東京の味噌屋「日出味噌醸造元」が運営する
「東京江戸味噌」の監修で“幻の”ジャック ポット カジノしました。
粋な隠し味でジャック ポット カジノのあまみとうまみをいかした美味しさに仕上げました。

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  あまみとうまみが特徴の
  ジャック ポット カジノ
  当時、意外にも味噌に合わせていたといわれる胡椒を隠し味に配合し、奥深い味わいに。
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  国産じゃがいも使用
  「日本を愉しむ」コンセプトを追求しました。堅あげポテトのこだわりの和の世界観をより深くお楽しみいただけます。
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  小紋柄と縦縞で
  江戸情緒と華やかさを
  演出したデザイン

今回は非常に歴史深い味噌、「ジャック ポット カジノ」を紹介しました。
味噌の風味と厚みのある味わいにこだわりながら、数か月にわたる試食と改良を経て、納得のおいしさに仕上がりました。

三國シェフ

先の戦争で失われた幻の江戸伝統の味と、江戸でも使われた胡椒と組み合わせ。和でありながらも江戸らしいモダンな味に仕上げていただきました。
70年ぶりに復刻した、今となっては新しい江戸の味、ジャック ポット カジノを感じ、知っていただければ幸いです。

東京ジャック ポット カジノ

第5弾
堅あげポテト×北海道

堅あげポテト
ほたて醤油味

140年続く日本最北の日本酒蔵、国稀酒造の監修で
日本酒「國稀」に合う味わいの堅あげポテトに仕上げました。^※2
焼いたほたての旨味に、香ばしい醤油を合わせたおいしさを再現しました。

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  北海道の素材を使用^※1
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  国産じゃがいも使用
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  国稀酒造の店先を模したデザイン

私の故郷、増毛町にある国稀酒造が監修した堅あげポテトです。
国稀酒造は140年以上続く日本最北の日本酒蔵です。焼いたほたての旨味と香ばしい醤油の味が、國稀と相性ぴったりな仕上がりになっています

三國シェフ

この度、堅あげポテトとコラボさせていただくことになり、とても嬉しい気持ちでいっぱいです。
「国稀佳撰」は地元で愛され百有余年。伝統の味を守り続けています。
焼いたほたての旨味と相性ピッタリの旨口酒で、たくさんの方に味わっていただきたいと思います。

国稀酒造

第4弾
かっぱえびせん×瀬戸内

かっぱえびせん
淡路島たまねぎのかき揚げ味

【1964年】
創業者の松尾孝は大好きな母親が作る「川えびのかき揚げ」から着想し、販売していたかっぱあられに天然えびを殻ごとまるごと練りこみ、かっぱえびせんが誕生しました。

【現代】
三國シェフが創業者が目指した味わいを、瀬戸内海に面する地域から厳選素材を選出しアレンジ。「瀬戸内海産天然えび」を100％使用した生地に「淡路島たまねぎ」と風味を引き立てる「徳島県産すじ青のり」をプラスすることで、特別感のあるかっぱえびせんに仕上げました。

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  瀬戸内海産天然えび100%使用
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  淡路島たまねぎ^※1
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  徳島県産すじ青のり^※2

瀬戸内の淡路島たまねぎは甘く香ばしい風味であり
かっぱえびせんとの相性が良いと思いました。
たまねぎとえびの香ばしいかき揚げの風味を
引き立てた仕上がりになっています。

三國シェフ

私達が心を込めて育てた「淡路島の極味玉ねぎ」の味を
かっぱえびせんにお使い頂けることに社員一同、感激と興奮で胸いっぱいです。
また、「かっぱえびせんファン」の皆様に味わって貰える喜びで感無量です。

淡路島たまねぎ
生産者

第3弾
夏ポテト×九州

夏ポテト
天草のレモン味

熊本県天草市の天草レモンを使用した、
夏にぴったりの爽やかな味わいが楽しめます。

天草のレモンを使用

天草の温暖な気候と海からの潮風に育まれた天草レモンは、香り・風味が良く、とにかくフレッシュさを感じさせてくれるのが特徴です。

• 
  天草のレモンを使用
  隠し味に生姜と^＊とブラックペッパーを加え、夏にぴったりの爽やかな味わい。
• 
  国産の夏の新じゃがを使用
• 
  鹿児島工場製造

夏ポテトの軽い食感と九州をはじめとした新じゃがを使用していることから、
天草レモンの香りと風味が合うと思いました。
隠し味にブラックペッパーと生姜を入れ、
天草レモンの風味を引き立てた仕上がりになっています。

三國シェフ

私たちが育てているレモンは、
たっぷりの太陽の光と潮風に浴びているのが特徴です。
そのまま食べてもおいしいですが、
夏ポテトもおいしく仕上がっているので、ぜひ食べてみて下さい。

天草レモン
生産者

第2弾
堅あげポテト×京都

堅あげポテト
七味味

元禄16年創業。一子相伝の製法を守り続ける
伝統の「黒七味」の味わいを再現しました。^※1
山椒の香りと辛味に、豊かなごまの風味が広がります。
辛さの中にある奥深い味わいを、お楽しみください。

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  原了郭監修の奥深い七味味
  一子相伝の製法を守る老舗の商品監修のもと、手間をかけて作られる「黒七味」の豊かな香りと奥深い味わいを再現。
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  国産じゃがいも使用
  「日本を愉しむ」コンセプトを追求しました。堅あげポテトのこだわりの和の世界観をより深くお楽しみいただけます。
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  かわいらしいデザイン
  通常の堅あげポテトとはひとあじ違う、かわいらしさが目を引きます。京都をお手元で楽しめる堅あげポテトが、お客様の心を満たします。

堅あげポテトのブランドコンセプトとその食感から、
「京都の老舗、原了郭の黒七味がぴったりだ」とすぐに紹介をしました。
数か月にわたる試食会や改良を経て、想像通りのおいしさに仕上がりました。

三國シェフ

黒七味の特徴である豊かなごまの風味に、山椒のピリッとした辛味、
あとから広がる赤唐辛子の辛さがよく再現されて、
堅あげポテトのカリカリッとした食感にもぴったりです。
社員全員で試食評価をしてできあがったこだわりの味です。

株式会社原了郭

第1弾
ア・ラ・ポテト×北海道

ア・ラ・ポテト
羅臼昆布しょうゆ味

羅臼昆布と醤油にうま味引き立つ帆立・しいたけを加え^※1、
じっくり楽しむ味付けに仕上げました。

北海道産羅臼昆布を使用^※2

羅臼昆布は、知床半島の羅臼地区沿岸で育ち、
立派な姿・どっしりとしたうま味の強さが特徴です。
また、香りが良く黄色味を帯びたコクのある
高級出汁が取れ、優れた品質として有名な昆布です。

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  北海道産新じゃが
  「ぽろしり」を限定使用
• 
  北海道産羅臼昆布を使用^※2し、
  うま味引き立つ味付け
• 
  北海道工場製造

羅臼昆布は昆布の中でも断トツの濃厚なうま味が特徴。
帆立と椎茸の相乗効果で更にうま味を引き出しました。

三國シェフ