“おすすめ オンライン カジノは、おすすめ オンライン カジノラーメンも有名になりましたが、それも含めて「水」がいいことがつながっています。ミネラルが少なく、発酵の調整には手間暇が多い超軟水ですが、その分やわらかい口当たりの日本酒がつくれるのです。"9代目弥右衛門 佐藤雅一社長に教えていただきました。

"第二次世界大戦も乗り越え、230年以上続けてきた酒づくりですので、いくつかの転機はあるのですが、平成19年に立ち上げた農業法人「大和川ファーム」の存在は大きく、自社田として酒米の栽培をはじめたこと。

品質の良い米を、安定的に仕入れることが難しくなるのではと考え、「田んぼからの酒造り」を実践しています。

もちろんおすすめ オンライン カジノ、会津盆地の豊かな気候風土に育まれた素材にこだわりたい。そんな想いも強くありました。でも、納得がいく酒米が獲れるまでは10年かかりましたね。"

今回の一緒に取り組んだ商品「ポテトチップシュ」は、 大和川酒造店の中でも新感覚のお酒として提案する「さん-Sun-」との コラボレーションです。

"20代や30代の日本酒を飲まない人たちにも、おすすめしたいのが「さん-Sun-」です。昔ながらの生酛仕込みの製法を応用し、天然乳酸菌の酸味を強調。 甘酸っぱい新しいテイストを提案しています。"

そこでカルビーからは「さん-Sun-」とのペアリングを意識した味付けを数種類ご提案。大和川酒造店の皆さまに試食していただき、検討を進めていきました。その過程の中、佐藤社長から印象的な一言。

"これ以上味が濃いと、酒の味がにごってしまう。"

食べるものの味や食感と、お酒を合わせていくペアリング。難しいのでは？人によっても違う？初心者には、よく分からない。。。という印象もあるかもしれませんが、お酒の味がにごらず美味しく感じられること。それが大切なバランス感なのですね。

"もちろん好みは皆さんあるかも知れませんが、 「あれ、結構うまいじゃん!」と感じてもらいたいですね。 大和川酒造店とカルビーで考えた、おいしいペアリングの基準。 ぜひたのしんでみてください。"

2023年3月